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美女私房菜田园荞麦面[图文]

2010-08-15 17:11:49 编辑:admin


美女私房菜田园荞麦面
  荞麦面性凉味甘,含有丰富的膳食纤维、维生素E等营养物质,具有清热解毒、消积化滞、治疗肾炎等功效。荞麦面有冷食和热食之分,冷荞麦面主要在夏季食用,热荞麦面一年四季皆可食用,常用来煮汤或炒食。晓洁今天做的荞麦面,就是用多种蔬菜与其拌炒成菜,不仅营养丰富,而且色彩鲜艳,令人食欲大增。
  今日厨神:喻晓洁
  职业:教师

烹制材料
  烹制材料(两人份)
  材料:南瓜(50克)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、西兰花(50克)、鲜香菇(2朵)、小番茄(3粒)、荞麦面(200克)、蒜(4瓣)
  调料:油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

第一步
  1、红黄甜椒去蒂和籽,切成丁状;南瓜去皮洗净,切成条状;西兰花摘小朵,洗净沥干水。

第二步
  2、鲜香菇去蒂洗净,切成片;小番茄洗净切半,蒜去皮切片。

第三步
  3、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入荞麦面搅散,以中火煮沸,点一次水再度煮沸,捞起过冷河沥干水。

第四步
  4、烧热3汤匙油,炒香蒜片,依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。

第五步
  5、注入1/2碗清水炒匀煮沸,加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。

第六步
  6、开小火续煮2分钟,然后倒入荞麦面拌炒均匀。

第七步
  7、待荞麦面吸至汤汁近干,便可上碟。

完成

厨神贴士
  厨神贴士
  1、煮好的荞麦面要过一下冷河,洗去多余的淀粉,使面条不容易粘连,口感更为爽滑、有筋道。
  2、荞麦面还要下锅拌炒,因此水煮时点一次水便可,点两次水的荞麦面会过熟,拌炒时会断掉变烂。
  3、田园食材可自由搭配,可依个人口味增减,也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。
  4、煮好的荞麦面下锅后,不可久炒,否则面条会过熟易烂,炒至汤汁近干,便可起锅。

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