美女私房菜田园荞麦面[图文]

美女私房菜田园荞麦面
　　荞麦面性凉味甘，含有丰富的膳食纤维、维生素E等营养物质，具有清热解毒、消积化滞、治疗肾炎等功效。荞麦面有冷食和热食之分，冷荞麦面主要在夏季食用，热荞麦面一年四季皆可食用，常用来煮汤或炒食。晓洁今天做的荞麦面，就是用多种蔬菜与其拌炒成菜，不仅营养丰富，而且色彩鲜艳，令人食欲大增。
　　今日厨神：喻晓洁
　　职业：教师

烹制材料
　　烹制材料(两人份)
　　材料：南瓜(50克)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、西兰花(50克)、鲜香菇(2朵)、小番茄(3粒)、荞麦面(200克)、蒜(4瓣)
　　调料：油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

第一步
　　1、红黄甜椒去蒂和籽，切成丁状；南瓜去皮洗净，切成条状；西兰花摘小朵，洗净沥干水。

第二步
　　2、鲜香菇去蒂洗净，切成片；小番茄洗净切半，蒜去皮切片。

第三步
　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面搅散，以中火煮沸，点一次水再度煮沸，捞起过冷河沥干水。

第四步
　　4、烧热3汤匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。

第五步
　　5、注入1/2碗清水炒匀煮沸，加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。

第六步
　　6、开小火续煮2分钟，然后倒入荞麦面拌炒均匀。

第七步
　　7、待荞麦面吸至汤汁近干，便可上碟。

完成

厨神贴士
　　厨神贴士
　　1、煮好的荞麦面要过一下冷河，洗去多余的淀粉，使面条不容易粘连，口感更为爽滑、有筋道。
　　2、荞麦面还要下锅拌炒，因此水煮时点一次水便可，点两次水的荞麦面会过熟，拌炒时会断掉变烂。
　　3、田园食材可自由搭配，可依个人口味增减，也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。
　　4、煮好的荞麦面下锅后，不可久炒，否则面条会过熟易烂，炒至汤汁近干，便可起锅。