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美食DIY--好吃又好看的韩式紫菜包饭制作方法

2010-08-15 17:09:26 编辑:夏雪

         
               好吃又好看的韩式紫菜包饭制作方法

  材料:
      米饭、紫菜若干张、肉松、火腿/香肠/腊肠任选一、鸡蛋若干、胡萝卜、黄瓜、菠菜等.

   ★注意:
      1.紫菜挑选那种像一张张纸薄的一片一片的四方形,而不是作紫菜汤用圆饼状,最好是买专用的寿司紫菜。
      2.米饭最好选择香米,并且掺少量糯米以增加黏性。
      3.蔬菜类可以任意搭配,菠菜需要略微烫一下,其它蔬菜类生的切成条之后洒了一点点的精盐再空干水份即可。

      调料: 
      在热米饭中加少许盐、香油、芝麻、白醋(寿司醋)、肉松,搅拌均匀后晾着。

      制作方法:
      1.蛋打散后,加少许盐调味,入锅中煎成蛋皮后,切成长条。
      2.将其他材料香肠、胡萝卜、黄瓜切成长条。
      3.成型:紫菜铺开在竹帘上,把温热的饭团倒在上面,用勺子摊平,贴在紫菜上面。然后在饭上嵌进一条条蔬菜、鸡蛋、香肠,再把紫菜卷起来,一定要卷紧。用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁扁,一个紫菜卷就好了,再做下一个!
      4.切片:所有材料卷完后,用刀把紫菜卷切成1.5cm的小片,一刀落,保持切口平整美观。

      ★注意:
      1.戴一次性手套比较好操作。
      2.正宗的紫菜包饭加菠菜,可以根据个人口味加蟹肉棒等、魚末、牛肉和其它蔬菜。


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            1--原料


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            2--火腿、鸡蛋、黄瓜都切细条


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            3--米饭


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             4--菠菜、胡萝卜等


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            5--紫菜


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            6--先把紫菜平放


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            7--把调好味的米饭摊到紫菜上,厚度均匀,不要全涂满,饭比较粘时可以在匙
      上沾少许开水


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            8--中间米饭可以摊少一些,因为还要放蔬菜


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            9--摊好的米饭


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            10--加上切好的各种菜丝


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            11--准备动手卷了。卷的时候最好有专用的寿司竹帘,把紫菜放到上面可以卷
       紧一些,当然没有的话还是可以卷
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