情迷甜美花宴 留住风雅时光

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　　彝族纳豆青豆羹

　　纳豆在日本早就以保健食品的身份盛行多年，食用者众多。其实，在云南的彝族地区，更早期就已有纳豆的食用习惯。为保持其原汁原味，纳豆和青豆并非水煮，而是蒸熟，先打成汁状，再用纱布如同做豆腐般榨成羹。黑色是纳豆羹，绿色为青豆羹。

　　茉莉花炒蛋

　　茉莉花味香清雅，自来为诗人吟咏，宋词中赞它“天赋仙姿，轻盈雅淡，是水宫仙、汉宫妃。”这种最初在江浙一带只作为熏茶香料的花，在云南人手中便入了菜肴，有别于常见的茉莉花炒蛋成饼状的做法，这道菜中还加入了菊花与玫瑰，和鸡蛋一同翻炒至小碎末，口感更嫩。

　　菊花银鱼仔

　　唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗：﹃白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。﹄诗中所述的这种小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明，肉质细嫩，味道鲜美的小鱼，正是﹃补肺清金、滋阴补虚﹄的水中珍品银鱼仔。而菊花恰好又调剂了银鱼经微炸之后的口感。

　　冰镇玫瑰芦荟

　　芦荟作为公认的美容佳品，自古《本草经疏》中已有言：﹃芦荟，寒能除热，苦能泄热燥湿，明目，镇心。﹄再加上玫瑰的功效，滋补美容，以内养外，特别适合女子食用。而冰镇的口感，即便是凉菜，是花食，但更像水果和甜点的视觉与味觉，又进一步赢来无数芳心。

　　鲜花虾

　　傣族人民喜好将香草制作成饮品和菜品，用以重大节日招待尊贵客人。比如，将炭火上烤制好的香茅草与鲜虾一起制作，再根据个人喜好放入微酸或微辣的配料。成品菜色一上桌，香茅草的清香即刻布满整个房间，再一品，还带有各种鲜花的淡淡回香。

　　鲜花百合

　　云南布依族的每年三月三会特别举行一个盛大的节日庆典，以制作鲜花美食和河边对歌为主要内容。这道清爽的百合加菊花，其实就是最简单原味的花食吃法。此时，无论何种加重或改变其味的烹饪手法，都会显得无比多余，就连器皿，都摒弃繁重的瓷盘，取而代之的是清新的紫包菜。