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萝卜炖牛肉的做法

2010-08-15 17:12:07 编辑:小猫

菜系及功效:京菜 补血 健脾开胃
口味:咸鲜味     工艺:原炖

萝卜炖牛肉的制作材料:

主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克
调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

萝卜炖牛肉菜谱图片

萝卜炖牛肉的特色:

质地软烂,醇香清鲜。

教您萝卜炖牛肉怎么做,如何做萝卜炖牛肉才好吃

1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

 

萝卜炖牛肉的制作要诀:

本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。

小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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